Você sabe o que consome no dia-a-dia? A pergunta foi um dos eixos do debate Consumo consciente e responsável na alimentação focando o RU da UFSC, ocorrido na noite dessa segunda (29/09), no auditório da reitoria, e organizado pelo grupo Vegetufsc – formado por membros da comunidade universitária.
O encontro reuniu, em sua maioria, pessoas que não consomem carne e seus derivados, mas também atraiu alunos não vegetarianos, tanto em função do debate prever uma discussão mais ampla – a qualidade dos alimentos ofertados, levando-se em consideração a agricultura orgânica e familiar – quanto a curiosidade em se seguir a dieta sem produtos de origem animal.
Mahesh Molz, pós-graduando em engenharia e um dos participantes da Ecofeira Solidária da UFSC – que ocorre todas as quartas na Praça da Cidadania – iniciou o debate com algumas reflexões: "O que é o alimento? Há quem diga que é aquilo que a gente põe para dentro. Outros acreditam que é o que entra pela boca", sugeriu, enquanto mostrava fotos de um engolidor de espadas e de um fumante. "Alimento é aquilo que sustenta e nutre o corpo e a mente", retificou.
Em seguida o foco se voltou para o consumo. As estatísticas levantadas serviram para ilustrar o que se caracteriza como consumismo: só a população norte-americana descarta dois milhões de garrafas plásticas a cada cinco minutos, de acordo com o fotógrafo Chris Jordan, que se dedicou a captar imagens desse desperdício. "Saber das causas e dos efeitos daquilo que se consome, não só para si mesmo, mas para o entorno, o meio ambiente e também para as outras pessoas e outros seres é praticar um consumo consciente", explica Mahesh.
Vermelha ou azul? - A animação Meatrix (disponível com dublagem em português aqui ou legendada aqui , uma paródia do filme Matrix, foi exibida para ilustrar alguns dos motivos pelos quais se opta por não consumir carne e seus derivados. O filme conta a história do porquinho Léo, que leva a vida tranqüila numa fazenda, até conhecer Moorpheus, um boi que lhe oferece duas pílulas: uma azul, caso prefira permanecer alheio à realidade, e a vermelha, para descobrir as verdades que lhe rodeiam.
Ao se decidir pela vermelha, Moorpheus conduz Léo por ambientes da agroindústria exploratória, que tem como conseqüências a crueldade com os animais (por serem criados em ambientes minúsculos e sofrerem maus-tratos), a poluição maciça – tanto pela utilização de agrotóxicos quanto pela quantidade de dejetos produzida pela pecuária - e a crescente diminuição de comunidades rurais em detrimento das grandes indústrias, o que leva o homem do campo a migrar para as cidades e engrossar as fileiras do desemprego.
Processo gradual - "Assumir responsabilidades pelas escolhas feitas não é algo automático, mas sim um processo educativo gradual. O grau de responsabilidade assumido depende do grau de consciência", explica Mahesh. "Primeiro se adquire o conhecimento, depois há a mudança de sentimento para só então existir a decisão e por fim a ação", enfatiza, frisando que as modificações pessoais, muitas vezes, não acontecem de uma hora para a outra.
Além de uma maior variedade das opções oferecidas no Restaurante Universitário, o Vegetufsc também reivindica alimentos orgânicos e oriundos da agricultura familiar. Para explicar como funciona a produção agrícola através de cooperativas, foi exibido vídeo Árvore Encantada.
O documentário, ambientado no nordeste, mostra a comunidade voltada para o cultivo do umbu, fruta típica da região. Há alguns anos o umbu era colhido e vendido para os grandes centros nordestinos. Hoje, cidades como Canudos possuem cooperativas que plantam, colhem e transformam o umbu em geléias, doces, sucos e vários outros produtos, que são consumidos pela própria comunidade. "Esse umbu ia pra onde? Nada voltava pra nós. Hoje tem nas escolas, nos hospitais... Se a gente se organiza, a gente chega lá!", afirma um dos moradores.
As reflexões levantadas no debate complementarão a proposta de implantação de refeições vegetarianas no Restaurante Universitário, que deverá ser entregue ao pró-reitor de Assuntos Estudantis, Cláudio Amante.
Leia mais sobre os debates do Vegetufsc aqui.
Por Cláudia Schaun Reis/ Jornalista na Agecom
http://www.agecom.ufsc.br/index.php?id=7665&url=ufsc
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